Κοτόπουλο λεμονάτο

Κοτόπουλο λεμονάτο

Υλικά για 2 άτομα

Σάλτσα

  • 2 λεμόνια (χυμό)
  • 2 φλούδες λεμόνια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κτλ μουστάρδα Dijon
  • 1 κτλ Θυμάρι
  • 1 κτλ του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι νερό
  • Αλάτι, πιπέρι

Κυρίως υλικά

  • 2 φιλέτα κοτόπουλο
  • 6-7 πατάτες (baby)

Εκτέλεση
Βάλτε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε καλά
Βάλτε σε ένα ταψάκι τα κοτόπουλα (κόψετε τα σε πιο μικρά κομμάτια) και βάλτε και τις πατάτες
Ρίξτε από πάνω την σάλτσα και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά
Μετά από τα 30 λεπτά, βάλτε τα στο φούρνο σκεπασμένο για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς, και για 30 ακόμη λεπτά χωρίς σκέπασμα

Σουβλάκια κοτόπουλο με πιπεριές και ρύζι

Σουβλάκια κοτόπουλο με πιπεριές και ρύζι

Υλικά για 4 -6 σουβλάκια

  • 2 μεγάλα φιλετάκια ή στήθος κοτόπουλο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • Rice
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λεμόνι
  • Μπαχαρικά επιλογής (όπως ρίγανη, τσίλι, μπαχαρικά κοτόπουλου κτλ)

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και τις πιπεριές και τα κόβουμε σε κύβους
Βάζουμε για λίγη ώρα τα ξυλάκια σε να ψηλό ποτήρι με νερό (να μαλακώσουν)
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο, λεμόνι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε (περίπου για μισή ώρα)
περνάμε το κοτόπουλο στα ξυλάκι μαζί με την κομμένη πιπεριά (εναλλάξ)
Τοποθετούμε τα ξυλάκια σε λαδόκολλα και τα βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου
Παράλληλα φτιάχνουμε το ρύζι μας με ένα ζωμό λαχανικών χωρίς συντηρητικά

Σπιτικές κοτομπουκιές

Σπιτικές κοτομπουκιές

Υλικά

  • 2 φιλέτα κοτόπουλο (στήθος)
  • 2 κτλ της σούπας panko
  • 5 κτλ της σούπας ολικής αλέσεως καπήρα (φρυγανιά)
  • Αλάτι – πιπέρι – γλυκιά πάπρικα
  • 2 κτλ της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 1/2 κτλ της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Εκτελεση

Κόψετε το φιλέτο σε κομματάκια
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα
Ανακατέψετε καλά
Σε ένα άλλο μπολ βάλτε το panko, παρμεζάνα και καπήρα(φρυγανιά) και ανακάτεψε
Βάλτε ένα ένα κοτόπουλο στο μείγμα με την καπήρα-παρμεζάνα-Πάσκο
Και βάλτε τα πάνω σε μια λαδόκολλα
Βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο 180 C για 8-10 λεπτά, γυρίστε τα και βάλτε τα για ακόμα 10 λεπτά.
Συνοδέψετε τα με ένα σπιτικό light sauce

Κοτόπουλο με πουρέ από πασπάνι

Κοτόπουλο με πουρέ από πασπάνι

Υλικά

  • 1 φιλέτο κοτόπουλο ή μπούτι
  • 3-4 πασπανια
  • 1 πατάτα
  • 2 κτλ της σούπας φρέσκια ρίγανη
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο φρέσκο
  • 1/2 λεμόνι
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 ποτήρι γάλα (κατά προτίμηση άπαχο)
  • 1 καρότο
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και ρίξτε τα καθαρισμένα καλά πασπανια και την μια πατάτα με αλάτι
Σε ένα τηγάνι βάλτε λίγο ελαιόλαδο ρίξτε το δεντρολίβανο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Αμέσως μετά το κοτόπουλο (κομμένα σε πιο μικρά κομμάτια)
Μόλις είναι έτοιμα τα πασπανια και η πατάτα αδειάστε την κατσαρόλα και ρίξτε μέσα το γάλα, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι πιπέρι
Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο σβήστε το με λεμόνι (και λίγο κρασί άσπρο εάν επιθυμείτε)
Μπορείτε να το σερβίρετε με λαχανικά ψητά η σαλάτα

en_GBEnglish (UK)
en_GBEnglish (UK) elΕλληνικά