Σως με μανιτάρια

Σως με μανιτάρια

Υλικά:

  • 10-25 μανιτάρια (Portobello)
  • 1 ξηρό κρεμμύδι
  • 1/2 φλυτζάνι άσπρο κρασί
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 5 κτλ της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πράσο
  • 1 κρέμα καρύδας ή φυτική ή άλλη επιλογής σας
  • Αλάτι πιπέρι
  • Λίγο μαϊντανό ή φρέσκο κρεμμυδάκι (το πάνω πράσινο κομμάτι) 

Εκτέλεση:

  • Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο ξηρό κρεμμύδι, πράσο μαζί με τον ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν
  • Στην συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι τα μανιτάρια και αφήστε τα μέχρι να βγάλουν το νερό τους και να πάρουν ελάχιστο χρωμα
  • Ρίξτε το άσπρο κρασί και ανακατέψετε
  • Προσθέστε στο τηγάνι την κρέμα επιλογής σας, αλάτι και πιπέρι
  • Αφήστε την σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-12 Λεπτά
  • Προσθέστε λίγο μαϊντανό ή φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι για επιπλέoν γεύση

    TIP: Εύκολη γρήγορη συνταγή εμπνευσμένη από Σκανδιναβια. Ταιριάζει νόστιμα με σολομό, κοτόπουλο και κόκκινο κρέας
Σαλάτα με κινοα και άσπρο ψημένο μανιτάρι

Σαλάτα με κινοα και άσπρο ψημένο μανιτάρι

.
ΥΛΙΚΑ:
• Πράσινη σαλατα της επιλογής σας π.χ. μαρούλι η σπανάκι η ροκα (εξαρτάται την εποχή)
• 250 εως 300 γρ. μανιτάρια άσπρα • 4 με 5 κουταλιές της σούπας βιολογικό κινοα (άψητο)
• 40 έως 50 γρ. φετα χαμηλή σε λιπαρά • Αλάτι – πιπέρι φρέσκοτριμμενο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Φρέσκο ψιλοκομμένο Μαϊντανό • 1 κύβο λαχανικών (βιολογικό κατά προτίμηση)
.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
• Ψιλοκοβουμε τα λαχανικά σε 1 μπολ • Σε προθερμασμενο φούρνο ψήνουμε τα μανιτάρια αλοιφωντας τα με σιλικονουχο πινελακι με 1 κουταλια ελαιολαδο περίπου για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς
• Παράλληλα βράζουμε το κινοα σε κατσαρόλα προσθετοντας 1 κύβο λαχανικών κατά προτίμηση βιολογικό (προαιρετικά)
• Στη συνέχεια τα ρίχνουμε όλα μέσα στη σαλάτα προσθέτουμε αλατι πιπέρι και στο τέλος προσθέτουμε την φετα κομμένη σε κομμάτια (προαιρετικά)
• Πασπαλιζουμε με φρέσκο μαϊντανό!
• Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγο βαλσαμικο για επιπλέον γεύση. .

elΕλληνικά
elΕλληνικά en_GBEnglish (UK)