Κρεατόσουπα με παντζάρι

Κρεατόσουπα με παντζάρι

Υλικά

  • 500 γρ. παντζάρι (τριμμένο)
  • 150 γρ. καρότο (τριμμένο)
  • 75 γρ. σέλινο (τριμμένο)
  • 700 γρ. λάχανο (ψιλοκομμένο)
  • 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένο)
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 3 κτλ της σούπας πουρέ ντομάτας
  • 1 1/2-2 L ζωμό κότας ή λαχανικών
  • 2 κτλ της σούπας ξύδι από άσπρο κρασί
  • 2 φύλλα δάφνη
  • Πιπέρι και αλάτι
  • 2 κτλ της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο και το πουρέ ντομάτας
Προσθέστε το λάχανο, σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν
Αμέσως μετά το παντζάρι, σέλινο και καρότο
Προσθέστε λίγο νερό (μισό ποτήρι)
Πρόσθεσε το ξύδι, τον ζωμό αλάτι πιπέρι και φύλλα δάφνης
Αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Έτοιμο!

Ταϊλανδέζικη πικάντικη σούπα κοτόπουλου και ινδικής καρύδας

Ταϊλανδέζικη πικάντικη σούπα κοτόπουλου και ινδικής καρύδας

Υλικά

  • Λάδι καρύδας
  • 1 stick lemongrass
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένα)
  • 1 κρεμμύδι (sliced)
  • 1 κόκκινο τσίλι (sliced)
  • 1-2 κομματάκια φρέσκο τζίντζερ
  • 2 κτλ Thai curry paste
  • 4 φλιτζάνια ζωμό από κοτόπουλο
  • 2 φλιτζάνια κρέμα καρύδας
  • 2 φιλέτα κοτόπουλο (κομμένα σε κύβους)
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα σε slices)
  • 1 κτλ της σούπας fish sauce
  • 3 κτλ της σούπας φρέσκο χυμό από λάιμ
  • 2-3 sticks φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι (κομμένα πολύ λεπτά)
  • κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι ρίξτε το σκόρδο, κρεμμύδι, λάδι καρύδας, τζίντζερ, lemongrass, thai curry paste
και τσίλι. Ανακατεύετε μέχρι να είναι έτοιμο (8 λεπτά περίπου). Αμέσως μετά, αφαίρεστε τα κομμάτια από το τζίντζερ και το lemongrass.
Ρίξτε τον ζωμό από το κοτόπουλο μαζί με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια
Άφησε τα όλα μαζί για περίπου 10-15 λεπτά
Στην συνέχεια ρίξτε την κρέμα από την καρύδα, χυμός από λάιμ και το fish sauce
Άφησε τα για ακόμη 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ρίξε από πάνω φρέσκο κόλιανδρο

elΕλληνικά