Κοτόπουλο με κουρκουμά

Υλικά για 2 μερίδες

• 1-2 Κοτόπουλο φιλέτο
• 1 κρέμα καρύδας
• 2 κτλ της σούπας κουρκουμάς
• 2 κτλ της σούπας πάπρικα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι (ή chili flakes)
• 1 κολοκύθι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2-3 κτλ της σούπας λάδι καρύδας

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι ρίξτε το λάδι καρύδας με το σκόρδο και το κρεμμύδι (τσιγαριστέ τα για περίπου 1 λεπτό)
Ρίξτε στο τηγάνι και το τσίλι μαζί με το κοτόπουλο (κόψετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια)
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ρίξτε τα μπαχαρικά (κουρκουμάς, πάπρικα, αλάτι πιπέρι)
Ανακατέψετε καλά
Στην συνέχεια, ρίξτε την κρέμα καρύδας και το κολοκύθι (κομμένο σε μικρά)
Αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.