Κοτόπουλο με πουρέ από πασπάνι

Υλικά

• 1 φιλέτο κοτόπουλο ή μπούτι
• 3-4 πασπανια
• 1 πατάτα
• 2 κτλ της σούπας φρέσκια ρίγανη
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο φρέσκο
• 1/2 λεμόνι
• 1/2 κρεμμύδι
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 ποτήρι γάλα (κατά προτίμηση άπαχο)
• 1 καρότο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και ρίξτε τα καθαρισμένα καλά πασπανια και την μια πατάτα με αλάτι
Σε ένα τηγάνι βάλτε λίγο ελαιόλαδο ρίξτε το δεντρολίβανο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Αμέσως μετά το κοτόπουλο (κομμένα σε πιο μικρά κομμάτια)
Μόλις είναι έτοιμα τα πασπανια και η πατάτα αδειάστε την κατσαρόλα και ρίξτε μέσα το γάλα, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι πιπέρι
Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο σβήστε το με λεμόνι (και λίγο κρασί άσπρο εάν επιθυμείτε)
Μπορείτε να το σερβίρετε με λαχανικά ψητά η σαλάτα