Κοτόπουλο με μπρόκολο και φυτική κρέμα στο φούρνο

Υλικά για 2 άτομα

• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 1 μπρόκολο μέτριου μεγέθους
• 2 Κρεμμύδι
• 1 -2 κόκκινες πιπεριές
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 200 ml Φυτική Κρέμα ή κρέμα light
• 250 -300 gr κίτρινο τυρί (light)
• Panko breadcrumbs

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κοτόπουλο (κομμένο σε κύβους) με τα κρεμμύδια (ψιλοκομμένο) την πιπεριά και λίγο ελαιόλαδο
Προσθέστε αλάτι & πιπέρι
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο βάλτε το σε ένα ταψάκι και ρίξτε μέσα το μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια από πάνω την φυτική κρέμα, από πάνω τα panko breadcrumbs και το τυρί
Βάλτε το στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά