Κρεατόσουπα με παντζάρι

Υλικά

• 500 γρ. παντζάρι (τριμμένο)
• 150 γρ. καρότο (τριμμένο)
• 75 γρ. σέλινο (τριμμένο)
• 700 γρ. λάχανο (ψιλοκομμένο)
• 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένο)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 3 κτλ της σούπας πουρέ ντομάτας
• 1 1/2-2 L ζωμό κότας ή λαχανικών
• 2 κτλ της σούπας ξύδι από άσπρο κρασί
• 2 φύλλα δάφνη
• Πιπέρι και αλάτι
• 2 κτλ της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο και το πουρέ ντομάτας
Προσθέστε το λάχανο, σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν
Αμέσως μετά το παντζάρι, σέλινο και καρότο
Προσθέστε λίγο νερό (μισό ποτήρι)
Πρόσθεσε το ξύδι, τον ζωμό αλάτι πιπέρι και φύλλα δάφνης
Αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Έτοιμο!